Recette du filet mignon en croute

Facile et rapide à réaliser

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn environ
Nombre de personnes : 4


Liste des ingrédients

  • 1 filet mignon ( entre 400 et 500g)
  • une tranche de mousse de canard
  • champignons de Paris (selon goût)
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel, poivre
Variante : Vous pouvez réaliser cette recette avec des champignons différents.
Filet mignon en croute



 

Préparation du filet mignon en croute :

1) Faites revenir le filet mignon dans une poêle avec un filet d’huile. Le but est de le faire simplement dorer.

2) Couper les champignons de Paris en lamelle.

3) Etaler la pâte feuilletée, ajoutez-y le filet, salez et poivrez.
Ajouter la mousse de canard.
Ajouter enfin les champignons sur la mousse.

4) Refermer le tout en laissant une petite ouverture (cheminée).

5) C’est à ce moment que l’on peut faire une petite décoration sur la pate (un peu comme sur une baguette).
Avec un pinceau, dorer la pate avec le jaune d’œuf.

Enfourner dans un four pendant 30mn environ (en surveillant vers 20mn) à 200°C.

Accompagnements pour le filet mignon en croûte :

Comme accompagnement vous pouvez proposer de la salade.



http://www.filet-mignon.fr